Si hay algo que distingue a la cocina mexicana, además de su riqueza cultural, es su capacidad para despertar los sentidos. Y, sin duda, el picante es su marca registrada. ¿Eres un spicy lover? Este artículo es para ti. Vamos a explorar juntos el universo de la comida mexicana picante: sus platos más emblemáticos, los diferentes tipos de chiles y algunos datos curiosos que seguro te sorprenderán.
Prepárate para conocer cómo este sabor picante, que va desde un leve cosquilleo hasta un ardor que te hará sudar, se ha convertido en un pilar de la gastronomía mundial.
Comida típica mexicana picante
Hablar de comida mexicana es hablar de tradición, pasión y una buena dosis de picante. Desde los tacos al pastor hasta el mole poblano, cada receta está cargada de historia y sabor. Lo que hace especial a esta cocina no es solo la intensidad del picante, sino cómo se combina con especias, hierbas y otros ingredientes para crear platos que van mucho más allá del calor en la boca.
Pero el picante no es exclusivo de México. Aquí en España, cada vez hay más adeptos a este sabor único. De hecho, marcas como Doctor Salsas están revolucionando el panorama con productos que nos acercan a la esencia de México sin salir de casa: salsas, sazonadores y snacks que te permiten experimentar con recetas cargadas de personalidad.
Chiles o pimientos mexicanos
El chile, conocido también como ají en algunos países, es mucho más que un ingrediente, es un símbolo de identidad en México. Los hay para todos los niveles de tolerancia al picante, desde los suaves y aromáticos hasta los que desafían incluso a los más valientes.
- Jalapeño: Ideal para iniciarte en el mundo del picante, este chile es fresco, versátil y tiene un nivel de calor moderado.
- Habanero: Con un aroma afrutado y un picor intenso que puede alcanzar los 350,000 SHU en la Escala Scoville, es perfecto para quienes buscan emociones fuertes.
- Chile de Árbol: Este pequeño pero poderoso chile es el rey de las salsas picantes.
Nuestra Variedad de chiles en Doctor Salsas
Doctor Salsas ofrece chiles cultivados en España con todo el sabor auténtico de México. Su catálogo abarca desde los clásicos como el jalapeño hasta variedades tan extremas como el Carolina Reaper. Todo listo para que experimentes en la cocina y sorprendas a tus comensales.
Tacos: un icono de la gastronomía mexicana
Los tacos son el alma de la gastronomía mexicana. Una tortilla de maíz, bien caliente, es el lienzo perfecto para combinar sabores y texturas: carne asada, verduras frescas, queso fundido y, por supuesto, salsas picosas que elevan cada bocado a otro nivel.
No importa si prefieres los tacos al pastor, los de carnitas o los de pescado estilo Baja California. En cada versión encontrarás la esencia de la cocina mexicana, amor por los ingredientes frescos y una buena dosis de creatividad.
Nuestra Receta de Tacos Mexicanos
En Doctor Salsas, te invitamos a conocer nuestra versión de la clásica receta de tacos mexicanos.
Salsa de jalapeños
No hay salsa más icónica que la de jalapeños. Este chile aporta un equilibrio perfecto entre picor y frescura, ideal para acompañar todo, desde unos simples nachos hasta un elaborado guiso. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible para quienes buscan añadir un toque mexicano a sus comidas.
Además, el jalapeño no solo es delicioso, sino también nutritivo. Rico en vitamina C y antioxidantes, es la excusa perfecta para disfrutar sin remordimientos.
Chilaquiles tradicionales mexicanos
Los chilaquiles son el desayuno mexicano por excelencia. Imagina unas tortillas de maíz fritas, bañadas en una salsa roja o verde, cubiertas con queso fresco, nata y un huevo frito o pollo desmenuzado. Cada bocado es un abrazo reconfortante, ideal para comenzar el día con energía.
En Doctor Salsas tienes todo lo necesario para preparar esta delicia en casa, desde las salsas hasta los chiles frescos. ¡Anímate a probarlos!
Guacamole: el oro verde de la cocina Mexicana
El guacamole no necesita presentación. Este dip de aguacate es la estrella de cualquier mesa. Su combinación de ingredientes simples: aguacate, lima, cebolla, cilantro y un toque de chile, resulta en una explosión de frescura y sabor que no pasa desapercibido.
Además, el guacamole es tan saludable como delicioso. Rico en grasas buenas, fibra y antioxidantes, es el aliado perfecto para cuidarte mientras disfrutas.
Mole: el tesoro culinario de México
El mole es, sin duda, una de las recetas más complejas y fascinantes de México. Con su mezcla de chiles secos, especias, chocolate y frutos secos, esta salsa es un canto a la paciencia y el arte culinario.
Cada región tiene su propia versión, desde el mole poblano hasta el negro de Oaxaca. En cualquier caso, probarlo es sumergirte en siglos de historia y tradición
Habanero: el picante intenso y aromático de la cocina mexicana
Si el jalapeño es el rey del picante moderado, el habanero es su versión extrema. Su intensidad es sólo comparable a su sabor afrutado, que lo hace ideal para salsas y marinadas. Eso sí, úsalo con precaución, porque su nivel de picante puede ser todo un desafío.
¿Cómo le dicen al picante en México?
En México, al picante se le llama «chile», pero hay muchas formas de describirlo. Algo puede ser «picoso» (muy picante) o «enchilado» (esa sensación de ardor en la boca tras comer chile). La capsaicina, el compuesto responsable del picante, es parte de la vida cotidiana en el país.
Mitos, verdades y curiosidades sobre el picante en México
Mitos
- No, el picante no destruye tus papilas gustativas.
- Tampoco las semillas son lo más picante; es la membrana blanca interna del chile.
Verdades
- El picante puede acelerar tu metabolismo y tiene propiedades antioxidantes.
- También es un aliado contra el dolor, gracias a la capsaicina.
Curiosidades
- México tiene más de 60 variedades de chiles, desde frescos hasta secos.
- La Escala Scoville mide el nivel de picor de cada chile, siendo el Carolina Reaper uno de los más extremos.
Consumo de comida picante mexicana en el mundo
La comida mexicana picante está en todas partes. Desde Estados Unidos hasta Japón, su fama no para de crecer. Su combinación de sabores auténticos, historia y un toque picante la ha convertido en una de las favoritas a nivel global.
¿Te atreves a explorarla? Con Doctor Salsas puedes vivir toda la experiencia mexicana en casa.