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Costillas con patatas asadas con sazonador cajún y salsa de chipotle piña

Costillas con patatas asadas con sazonador cajún y salsa de chipotle piña de doctor salsas

Si te estás adentrando en el mundo del picante… ¡Esto es para ti!

INGREDIENTES

  • Sazonador de cajún Doctor Salsas
  • Salsa chipotle y piña Doctor Salsas
  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra para el adobo – 3 tomates
  • 2 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos choriceros secos
  • 50 g de nueces o almendras
  • 1 ajo para el majado
  • 1,3 kg de patatas
  • 2L de agua

RECETA

Paso 1

Maceramos las costillas en tomillo, ajo en polvo, romero, sazonador de cajún Doctor Salsas y pimentón dulce, pimienta y AOVE. Removemos y dejamos reposar 30 min

Paso 2

Cogemos las ñoras, las dejamos hidratándose 30 minutos con agua caliente.

Paso 3

En una cacerola con AOVE y añadimos puerro, ajo y la zanahoria picados. Rehogamos unos minutos a fuego medio.

Paso 4

Doramos las costillas a temperatura media alta 5 minutos, las añadimos a la verdura pochada, incorporamos tomate fresco rallado y unas gotas de la salsa al Chipotle con Piña Doctor Salsas.

Paso 5

Añadimos patatas, agua y cocinamos 30 minutos.

Paso 6

En la trituradora, añadimos un puñado de nueces, un ajo pelado, las ñoras rehidratadas y dos cucharadas de su jugo, añadimos a la cacerola y dejamos cocinar sin tapar 15 minutos 

Paso 7

¡Ya lo tenemos! Solo queda disfrutar de este maravilloso plato. ¿No se te hace la boca agua? A esta salsa al Chipotle con Piña… es difícil decirle que no 😋