Si te estás adentrando en el mundo del picante… ¡Esto es para ti!
INGREDIENTES
- Sazonador de cajún Doctor Salsas
- Salsa chipotle y piña Doctor Salsas
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Pimentón dulce
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra para el adobo – 3 tomates
- 2 puerros
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros secos
- 50 g de nueces o almendras
- 1 ajo para el majado
- 1,3 kg de patatas
- 2L de agua
RECETA
Paso 1
Maceramos las costillas en tomillo, ajo en polvo, romero, sazonador de cajún Doctor Salsas y pimentón dulce, pimienta y AOVE. Removemos y dejamos reposar 30 min ⏳
Paso 2
Cogemos las ñoras, las dejamos hidratándose 30 minutos con agua caliente.
Paso 3
En una cacerola con AOVE y añadimos puerro, ajo y la zanahoria picados. Rehogamos unos minutos a fuego medio.
Paso 4
Doramos las costillas a temperatura media alta 5 minutos, las añadimos a la verdura pochada, incorporamos tomate fresco rallado y unas gotas de la salsa al Chipotle con Piña Doctor Salsas.
Paso 5
Añadimos patatas, agua y cocinamos 30 minutos.
Paso 6
En la trituradora, añadimos un puñado de nueces, un ajo pelado, las ñoras rehidratadas y dos cucharadas de su jugo, añadimos a la cacerola y dejamos cocinar sin tapar 15 minutos
Paso 7
¡Ya lo tenemos! Solo queda disfrutar de este maravilloso plato. ¿No se te hace la boca agua? A esta salsa al Chipotle con Piña… es difícil decirle que no 😋