Gewürze gehören seit Langem zu unseren Mahlzeiten, auch wenn ihre Verwendung teilweise durch die Kultur und das Land, aus dem wir kommen, bedingt ist.
In Kulturen wie der mexikanischen, chinesischen, indischen, thailändischen oder japanischen sind Chilis und scharfe Gewürze nicht nur beim Kochen unverzichtbar, sondern sie kennen und nutzen auch die gesundheitlichen Eigenschaften der Schärfe.
Wir von Doctor Salsas sind hier, um die Regeln in der Welt der scharfen Küche zu ändern, und das können wir nicht, ohne die endlosen gesundheitlichen Vorteile von Capsaicin aufzuzählen.
Capsaicin ist ein aktiver Bestandteil von Capsicum (im Volksmund als Paprika oder Chili bekannt), der den Hitzerezeptor der Haut stimuliert und das Gefühl von Schärfe in unseren Geschmacksknospen hervorruft.
In Wirklichkeit ist die Schärfe kein Geschmack. Wir nehmen sie nicht mit dem Geschmackssinn auf, sondern mit den Wärmerezeptoren in der Haut, den Nozizeptoren.
Wir werden uns immer mehr bewusst, dass Lebensmittel Tausende von gesundheitlichen Vorteilen haben und dass scharfes Essen tatsächlich vorteilhaft ist und unser Wohlbefinden verbessern kann.
Es gibt viele Menschen, die kein Salz zu sich nehmen dürfen, da es für Menschen mit hohem Blutdruck oder Herz- und Kreislaufproblemen schädlich ist. Gewürze und scharfe Saucen eignen sich hervorragend als Ersatz für Salz und um unseren Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen.
EIGENSCHAFTEN UND GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON SCHARFEM ESSEN
– Fördert die Verdauung.
– Sie ist antibakteriell und antiseptisch.
– Sie hat eine entzündungshemmende Wirkung auf arterieller Ebene und aktiviert den Kreislauf.
– Förderung einer besseren Kontrolle des Bluthochdrucks.
– Sie aktiviert das sympathische Nervensystem, indem sie Endorphine und Dopamin freisetzt, was sie zu einem natürlichen Schmerzmittel macht.
– Sie ist ein Aktivator des Energiestoffwechsels. Bestimmte Gewürze aktivieren eines der Schlüsselenzyme für die Regulierung des Stoffwechsels und die Energiekontrolle.
– Hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.